Ciasto malinowo-kokosowe

Ciasto malinowo-kokosowe

2 jajka
2 szkl. mąki pszennej
5 łyżek cukru kokosowego
1/3 szkl. oleju
3/4 szkl. maślanki
1 łyżeczka sody oczyszczonej

300 g malin

Jajka ubić z cukrem na gęsty kogel-mogel. 

Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 20 x 30 cm.

Na ciasto wyłożyć maliny.

Kruszonka:

1 szkl. mąki kokosowej
70 g masła
3 łyżki cukru kokosowego

Całość posypać kokosową kruszonką.
Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.