Patison caprese

Patison caprese

 Jak już wielokrotnie wspominałam, że przepadam za włoskimi smakami, a połączenie pomidorów, mozzarelli i bazylii uważam za jedno z najlepszych, jakie można było stworzyć.
Dlatego postanowiłam moją miłość do tych smaków umieścić i zapiec w patisonie.
Sam patison, jest warzywem tak neutralnym, że z łatwością można go wykorzystać do przygotowania rozmaitych dań, doskonale akceptuje wszystkie smaki, a upieczony staje się fantastycznie kremowy.
Ja wykorzystałam go jako formę do sałatki caprese z domowym pesto orzechowo-bazyliowym.

1 patison
4 pomidory malinowe
200 g mozzarelli (najlepiej takiej bez zalewy)
1 pęczek bazylii
3 łyżki oliwy z oliwek
kilka orzechów włoskich
sól

Bazylię zblendować z oliwą i orzechami.
Doprawić solą.
Odciąć wierzch patisona, wydrążyć pestki.
Wysmarować wnętrze patisona połową pesto i piec go około 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Pomidory i ser pokroić w plastry.
Układać je na przemian we wnętrzu patisona, smarując każda warstwę pesto.

Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Patison z lazurem i orzechami

Patison z lazurem i orzechami

Pieczony patison wypełniony farszem z gruszek, orzechów i sera.

1 patison

200 g sera lazur

3/4 szkl. orzechów włoskich

1/2 miękkiej gruszki
1 łyżeczka oleju z orzechów włoskich

sól, pieprz, świeży rozmaryn

Odciąć górę patisona, wyciągnąć pestki.
Środek skropić olejem z orzechów włoskich.
Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec około 50 minut.

Orzechy drobno posiekać, gruszkę obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z rozdrobnionym serem.
Doprawić solą, pieprzem i świeżym rozmarynem.

Upieczony patison napełnić farszem, przykryć odciętym wierzchem.
Zapiekać jeszcze około 15 minut.
Przed podaniem posypać orzechami.