Chleb gryczany z suszonymi pomidorami

Chleb gryczany z suszonymi pomidorami

Aromatyczny, domowy chleb ze śródziemnomorskimi smakiem suszonych pomidorów i ziół prowansalskich.

300 g mąki gryczanej

250 g mąki pszennej

20 g drożdży

1 szkl. mleka

1/2 szkl. wody

1 łyżeczka soli

2 łyżki siemienia lnianego

1 łyżeczka cukru

kilka suszonych pomidorów

zioła prowansalskie

Mleko podgrzać z cukrem. Dodać drożdże. Odstawić na około 10 minut.
W tym czasie w misce wymieszać oba rodzaje mąki, sól i siemię lniane.
Następnie wlać zaczyn, wymieszać, stopniowo dodawać wodę do uzyskania zwartego ciasta.

Odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny.
Wyłożyć tortownicę o średnicy około 20 cm papierem do pieczenia, przełożyć do niej wyrośnięte ciasto, wetknąć suszone pomidory i posypać ziołami prowansalskimi.
Ponownie odstawić ciasto na pół godziny.
Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Tarta z botwinką i wędzonym pstrągiem

Tarta z botwinką i wędzonym pstrągiem

Tarta na bardzo kruchym gryczanym spodzie wypełniona wędzonym pstrągiem i botwinką.

1 i 1/2 szkl. mąki gryczanej

50 g masła

ok. 5 łyżek wody

1/2 łyżeczki soli

 

Wszystkie składniki połączyć, w razie potrzeby dolać odrobinę wody. Ciasto schłodzić przez około 10 minut.
Następnie ciasto umieścić w formie na tartę. Spód nakłuć widelcem.
Zapiekać około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

 

1 pęczek botwinki
2 jajka
100 g wędzonego pstrąga
400 ml śmietany
sól, pieprz

Botwinkę umyć, sparzyć we wrzątku przez 5 minut. Następnie drobno posiekać.
Jajka roztrzepać w misce, doprawić solą i pieprzem, dodać śmietanę oraz posiekaną botwinkę.
Na podpieczonym spodzie rozłożyć pstrąga, następnie wylać śmietanową masę. Całość piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Bliny gryczane z kurkami

Bliny gryczane z kurkami

Puszyste bliny z mąki gryczanej podane ze świeżymi kurkami.  

Bliny gryczane:

260 g mąki gryczanej
100 g mąki pszennej
ok. 2 szkl. mleka

20 g drożdży
1 jajko
1 łyżeczka cukru
sól

Mleko podgrzać, dodać cukier i drożdże. Odstawić na 10 minut. Oba rodzaje mąki wsypać do miski, dodać sól i jajko, następnie wlać zaczyn, dokładnie wymieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.

W tym czasie przygotować grzyby:
200 g kurek
1 duża czerwona cebula
2 łyżki masła
1/3 szkl. mleka skondensowanego niesłodzonego
tymianek
sól, pieprz

Masło rozpuścić na patelni, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Kurki umyć, pokroić, wrzucić na patelnię i podsmażyć razem z cebulą. Na koniec dodać mleko i chwilę razem poddusić.

Przygotowane wcześniej ciasto wykładać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i formować niewielkie placuszki. Smażyć z obu stron.
Podawać z kurkami i świeżym tymiankiem.