Czipsy z jarmużu

Czipsy z jarmużu

Chrupiące, dietetyczne i piekielnie ostre czipsy z jarmużu.

około 10 dużych liści jarmużu
2 łyżki oliwy z peperoncino
sól

 Jarmuż dokładnie umyć, osuszyć, porwać na mniejsze kawałki.
Przełożyć do miski, posolić i skropić oliwą, wymieszać.
Następnie rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza, do momentu aż liście staną się chrupiące (około 10 minut), kontrolując czas, by jarmuż się nie przypalił.
Można podawać jeszcze ciepłe lub przechowywać kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Zapiekanka z jarmużu

Zapiekanka z jarmużu

Zielona, puszysta i bardzo zdrowa zapiekanka z jarmużu i szpinaku.

300 g jarmużu

2 garści szpinaku
3 jajka
2 czerstwe bułki
mleko
2 białka
20 g mozarelli
sól, pieprz, kminek mielony

Jarmuż i szpinak umyć, włożyć do dużego garnka,
zalać niewielką ilością wody i gotować około 10 minut.
Liście ostudzić i zblendować.
Bułki namoczyć w mleku.

Białka z trzech jajek oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
Rozdrobniony jarmuż i szpinak połączyć z żółtkami,
odciśniętymi bułkami i ubitymi białkami, doprawić.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wlać masę jarmużowo-szpinakową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza około 50 minut.
Pozostałe dwa białka ubić na sztywna pianę i połączyć ze startą mozarellą.
 

Po upływie 50 minut, gdy zapiekanka będzie już zwarta,
wyłożyć na wierzch pianę z białek i mozarelli.
Całość zapiekać jeszcze około 20 minut przy użyciu górnej grzałki.