Tarta tatin z fenkułem

Tarta tatin z fenkułem

Tarta "do góry nogami" z karmelizowanym fenkułem i czerwoną cebulą.

Ciasto:

1 szkl. mąki

1/3 kostki masła

1/2 łyżeczki soli

3 łyżki wody

Wszystkie składniki zagnieść, uformować kulę, owinąć folią i umieścić w lodówce na około 15 minut.

1 fenkuł

1 czerwona cebula

sól, pieprz, szczypta chili

oliwa z oliwek

3 łyżki cukru dark muscovado

60 ml wody

Fenkuł i cebulę pokroić w plastry. Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Skropić oliwą, doprawić.

Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

Na patelni z metalową rączką lub w innym naczyniu, które umieścimy w piekarniku przygotować karmel.

Cukier zalać wodą i podgrzewać do momentu, aż utworzy się karmel.

Następnie zestawić z ognia. Na patelni rozłożyć upieczone warzywa.

Ciasto rozwałkować na kształt przygotowanej foremki i nakryć nim warzywa.

Ciasto ponakłuwać widelcem i docisnąć brzegi.

 Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Następnie przykryć naczynie z tartą odwróconym do góry dnem talerzem i zdecydowanym ruchem je odwrócić, tak by tart znalazła się na talerzu.