Tarta z kaszy jaglanej z burakami liściowymi

Tarta z kaszy jaglanej z burakami liściowymi

Pierwszy raz zobaczyłam je na Targu Pietruszkowym.

Te kolorowe łodygi, z dużymi liśćmi przypominające rabarbar okazały się być burakami liściowymi! Muszę przyznać, że jeszcze nigdy się z nimi nie zetknęłam i teraz już wiem, że powinnam tego żałować. Kupiłam je ze względu na wygląd, ale moja smakowa intuicja podpowiadała mi, że będą cieszyć nie tylko oczy, ale też podniebienie. Nie myliłam się. Delikatne, z lekkim buraczanym posmakiem, idealne do chłodnika i innych świeżych, letnich dań. Ja przygotowałam z nich zupełnie nieklasyczną tartę. Kruche ciasto z mąki pszennej zastąpiłam masą z kaszy jaglanej i żółtego sera, a wnętrze tarty wypełniłam nadzieniem śmietanowo-jajecznym z burakami liściowymi i cebulką. Jednym słowem zdrowo i kolorowo.

1 szkl. kaszy jaglanej

2 jajka

100 g żółtego sera (ja użyłam cheddara)

sól, pieprz

masło do posmarowania formy

Kaszę ugotować w osolonej wodzie.

Ser zetrzeć na tarce.

Do jeszcze ciepłej kaszy wrzucić ser i jajka.

Formę na tartę posmarować masłem i wyłożyć masę delikatnie ją dociskając.

Następnie podpiekać ją  około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

600 ml śmietany 12%

3 jajka

1 cebula

pęczek buraków liściowych

masło do smażenia

sól, pieprz, kminek mielony

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.

Liście buraka dokładnie umyć, posiekać i podsmażać chwilę z cebulką.

Łodygi umyć, pokroić na paski i zblanszować około 5 minut w osolonej wodzie.

Śmietanę wymieszać z jajkami.

Dodać cebulę i  liście botwinki.

Doprawić.

Masę wylać na podpieczony spód.

Na wierzchu poukładać łodygi buraka.

Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Przepis bierze udział w akcji: