Chleb żytni z żurawiną

Chleb żytni z żurawiną

Chleb żytni na zakwasie z dodatkiem suszonej żurawiny.

400 g mąki żytniej 

200 g mąki pszennej

500 ml wody 

2 łyżki zakwasu

80 g suszonej żurawiny 

1 łyżeczka soli

Oba rodzaje mąki przesiać do miski.

Dodać sól i żurawinę. 

Wymieszać. 

Następnie wlać wodę i dodać zakwas.

Wyrobić dużą, drewnianą łyżką. 

Przykryć ściereczką i odstawić na około 10-12 godzin. 

Następnie odłożyć porcję zakwasu (do następnego wypieku chleba).
Ciasto przełożyć do foremki wysmarowanej masłem 

i odstawić w ciepłe mniejsze na około 2 godziny.
Wierzch chleba posmarować wodą.
Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piec około godziny.