Blok dyniowo-szpinakowy

 
Blok dyniowo-szpinakowy

Pomarańczowo-zielona zapiekanka z dyni i szpinaku z dodatkiem kaszy kuskus.

Warstwa dyniowa:

1 kg dyni o zwartym miąższu (ja użyłam Chicago Warted Hubbard)

5 łyżek kaszy kuskus

1 czerwona cebula

4 łyżki mleka
masło do smażenia

sól, pieprz, kminek mielony, czerwona papryka, curry

Dynię obrać i pokroić w kostkę.

Cebulę posiekaną w kostkę zeszklić na maśle.

Dodać dynię i dusić pod przykrywką.

Następnie dodać mleko i podgrzewać do momentu, aż dynia się rozpraży, doprawić.

 Następnie zblendować całość na gładką masę, dodać kuskus.

3/4 warstwy dyniowej wlać do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

 Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza około 20 minut.

Przygotować warstwę szpinakową.

 

Warstwa szpinakowa:

400 g mrożonego szpinaku

3 ząbki czosnku

70 g Gorgonzoli

sól, pieprz, kminek mielony

Szpinak rozmrozić na patelni, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić.

Na koniec dodać ser, całość wymieszać.

Na podpieczoną warstwę dyniową wyłożyć szpinak, a następnie przykryć resztą masy dyniowej.

Piec około 35 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.