Dynia faszerowana pod przykrywką

Dynia faszerowana pod przykrywką

Słodka dynia odmiany hokkaido z ostrym nadzieniem pomidorowo-serowym przykryta warstwą bardzo kruchego ciasta.

1 dynia hokkaido

6 pomidorów

250 g ricotty

120 g parmezanu

4 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

Przykrywka:

1 szkl. mąki pszennej

1/3 kostki masła

2 łyżki wody

1/2 łyżeczki kurkumy

sól

Dynię przekroić na pół, usunąć pestki, następnie posolić i owinąć folią aluminiową.
Czosnek obrać i pokroić w paski, pomidory ponakłuwać, ułożyć na blasze.
 Następnie powtykać czosnek w pomidory, skropić je oliwą z oliwek i posolić.
Wstawić razem z dynią do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec około 40 minut.

Przygotować przykrywkę.
Mąkę przesiać do miski, dodać masło, kurkumę, sól i wodę.
Zagnieść jednolite ciasto, owinąć je folią spożywczą i włożyć do lodówki na około pół godziny.

Upieczone pomidory obrać ze skórki, zmiksować na gładką masę, dodać ricottę, dokładnie wymieszać.
Parmezan zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z masą pomidorową.
Wstawić do lodówki na kwadrans.

Upieczoną dynię napełnić schłodzonym farszem.
Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować tak, by jego średnica była trochę większa niż dynia.
Nafaszerowaną dynię przykryć ciastem. Lekko docisnąć brzegi.
Wierzch ponakłuwać widelcem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i piec około 35 minut.