Makaroniki z pianką truskawkowo-miętową

Makaroniki z pianką truskawkowo-miętową

Chrupiące, lekkie makaroniki przełożone orzeźwiającą pianką z truskawek i mięty.

130 g mielonych migdałów

3 białka (najlepiej "wysuszone")

50 g cukru

100 g cukru pudru

Białka wbić do miseczki, odstawić na blat kuchenny na około dobę, tak by "wyschły".

Migdały i cukier puder przesiać do miski.

Białka ubić na sztywno, pod koniec wsypać cukier. 

Migdały i cukier puder stopniowo dodawać do białek, połączyć składniki za pomocą szpatułki.

Otrzymaną masę przełożyć do szprycki z okrągłą końcówką i wyciskać na papier do pieczenia lub specjalną sylikonową matę niewielkie porcje ciasta.

Odstawić do wysuszenia na około godzinę.

Piec około 15 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza. 

Następnie otworzyć piekarnik i piec dodatkowe 10 minut.

 

Pianka truskawkowa:

1/2 szkl. mleka skondensowanego

300 g truskawek

1 galaretka truskawkowa

dwie duże garści listków świeżej mięty

graść listków melisy

Galaretkę rozpuścić w szklance wody, zostawić do ostygnięcia.

Truskawki umyć, dodać do nich miętę i melisę, zmiksować.

Gdy galaretka będzie już tężała, ubić mleko na puszystą piankę. 

Pod koniec ubijania dodać galaretkę i mus truskawkowy. 

Całość zmiksować na najwyższych obrotach.

Upieczone i wystudzone makaroniki przekładać truskawkową pianką.