Kotleciki ziemniaczano-kapuściane z karmelizowaną śliwką

Kotleciki ziemniaczano-kapuściane z karmelizowaną śliwką

Danie obiadowe na chłodne dni.
Łączy w sobie najlepsze smaki: kiszoną kapustę, ziemniaki, cebulkę i karmelizowane suszone śliwki.
To właśnie suszone śliwki i "karmel" równoważą smak kiszonej kapusty, a całość dopełnia  Czatnej śliwkowo-cebulowy.

600 g ziemniaków

450 g kiszonej kapusty

1 cebula

150 g suszonych śliwek

2 łyżki octu winnego

2 łyżki cukru dark muscovado

sól, pieprz, kminek mielony

olej do smażenia

Ziemniaki ugotować w mundurkach.

Olej rozgrzać w rondlu.

Cebulę posiekać i podsmażyć.

Dodać pokrojone śliwki, ocet winny i cukier.

Podgrzewać do momentu, aż śliwki się skarmelizują.

Następnie dodać kapustę i chwilę razem podsmażać.

Ugotowane ziemniaki obrać, przecisnąć przez praskę i wymieszać z kapustą i śliwkami.

Doprawić.

Formować niewielkie kotleciki, smażyć je z obu stron na złoto.

Podawać z czatnejem śliwkowo-cebulowym.