Bułeczki dynie

Bułeczki dynie

Na te bułeczki natknęłam się w internecie już dwa lata temu i tyle też czasu zajęło mi zdecydowanie się na ich upieczenie. Zafascynowały mnie swoim wyglądem i z czystym sumieniem mogę stwierdzić, że jest to numer jeden na mojej liście jesiennych wypieków. Ciasto z dodatkiem dyniowego purée jest gładkie, miękkie i cudownie się z nim pracuje, a dodatkowo ten piękny, lekko pomarańczowy kolor!
Do przygotowania dyniowego purée użyłam dyni Long Island Cheese. Jest ona niezwykle słodka i mięsista, co daje nam gwarancję, że nasze ciasto nie będzie rozwodnione, a bułeczki wyjdą idealnie puszyste.

400 g mąki pszennej typ 550

1/2 szkl. mleka

1 jajko

40 g masła

130 g purée dyniowego

8 g drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

orzechy włoskie

1 jajko

1 łyżka mleka

Przygotować purée.
Niewielką dynię pokroić na kawałki i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na około 45 minut.
Następnie obrać ją ze skórki i zblendować.

  

Mleko podgrzać z masłem i cukrem, dodać drożdże i odstawić na kwadrans.

Mąkę przesiać do miski, wymieszać ją z solą.

Następnie dodać jajko, purée i zaczyn.

Wyrobić na gładkie ciasto.

Jeśli będzie zbyt mocno lepiło się do rąk podsypać delikatnie mąką.

Przykryć ściereczką i odstawić na około półtorej godziny w ciepłe miejsce.

Następnie formować kulki, każda po około 80 g (z przepisu powstanie 11 bułeczek).

Naciąć je na brzegach w ośmiu miejscach i odstawić do wyrośnięcia na około 25 minut.

Następnie posmarować je jajkiem roztrzepanym z mlekiem a w środek powtykać połówki orzechów.

Piec około 15 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza.