Kukurydziany cytrynowiec z borówkami

Kukurydziany cytrynowiec z borówkami

Ostatnio przyszło mi uporać się z dużą ilością dobrego, wiejskiego i kwaśnego z nazwy, ale słodkiego w smaku, mleka.

Pierwszym pomysłem, na który wpadłam było ciasto.

Chciałam, żeby powstało coś letniego i lekkiego, łączącego moje ulubione smaki.

Tak też powstał puszysty, delikatnie mleczny biszkopt z dodatkiem kwaskowych borówek.

Na wierzchu nie mogło zabraknąć gęstego, cytrynowego lukru, który cudownie dopełnia owocowe smaki.

Ciasto nie jest pracochłonne, natomiast smak nie ma sobie równych.

2 szkl. mąki pszennej tortowej

3/4 szkl. mąki kukurydzianej

1 i 1/4 szkl. dobrej jakości kwaśnego mleka

1/3 szkl. oleju

3 jajka

4 łyżki brązowego cukru

skórka otarta z jednej cytryny

sok z połowy cytryny

1 łyżeczka sody oczyszczonej

300 g borówek

Lukier:

2 łyżeczki soku z cytryny

6 łyżek cukru pudru

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać sok i skórkę cytrynową, następnie stopniowo wlewać olej i  kwaśne mleko.

Na koniec wsypać oba rodzaje mąki wymieszane z sodą i delikatnie wymieszać.

Ciasto wylać na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, o wymiarach 25 x 30 cm.

Posypać borówkami.

Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.