Serowy fondant

Serowy fondant

Fondant powstał na życzenie - miało być coś chrupkiego na zewnątrz i płynącego w środku,
a dodatkowo miało to spełniać funkcję obiadu.

Poniekąd się udało - może poziom chrupkości nie był zbyt wysoki, ale płynny ser owczy
w  środku rekompensował wszystko.

Dodatkowo świeży szczypiorek i mnóstwo cheddara - prawdziwa serowa uczta.

Ciasto jest dużo bardziej zwarte niż sufletowe, ale dzięki temu też tak łatwo nie opada.
Polecam wszystkim fanom serów.

200 g sera cheddar

2 kawałki twardego sera owczego

150 ml śmietanki 30%

3 łyżki mąki kukurydzianej plus trochę do posypania ramekinów

2 jajka

1 pęczek szczypiorku

sól, pieprz

masło do posmarowania ramekinów 

Ser zetrzeć na tarce, przełożyć do rondla i zalać śmietanką.

Podgrzewać cały czas mieszając, do momentu aż ser się rozpuści.

Lekko ostudzić.

Jajka wymieszać ze szczypiorkiem i powoli wlewać roztopiony ser.

Doprawić.

 

Dodać mąkę kukurydzianą i wymieszać trzepaczką.

Ramekiny nasmarować masłem i oprószyć mąką.

Piekarnik nagrzać do 100 stopni Celsjusza.

Masę przelać do foremek, w środek wetknąć owczy ser.

Piec około 30 minut.