Wegańskie burgery dyniowo-batatowe

Wegańskie burgery dyniowo-batatowe

Zacznę od tego, że wyszły pyszne - w jesiennym kolorze, delikatnie słodkawe i bardzo kremowe z lekkim elementem chrupkości. Ale to nie koniec zalet, kolejną z nich jest szybkość przygotowania - wystarczy upiec dynię, bataty i czerwoną cebulę a następnie wszystko zmiksować - bez zbędnych dodatków i udziwnień - po raz kolejny najprostszy pomysł okazał się najlepszy. Chyba nie muszę dodawać, że najlepiej smakują z domowym pieczywem. Przepis ten z pewnością trafi do moich ulubionych i chętnie go powtórzę przy najbliższej okazji.

400 g batatów
200 g puree dyniowego
3/4 szkl. pestek dyni
1 czerwona cebula
4 łyżki mąki kukurydzianej
sól, pieprz, tymianek

Niewielką dynię pozbawić pestek i pokroić ją na kawałki, ułożyć na blasze.
Bataty obrać i pokroić. Piec je razem z dynią i cebulą około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopniu Celsjusza.

Upieczone warzywa dokładnie zmiksować. Dodać mąkę i przyprawić.
Następnie formować burgery i układać na blasze.
Przed pieczeniem wstawić je do lodówki na około pół godziny.

Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.

 

Przepis bierze udział w akcji:

Tarta cebulowo-batatowa

Tarta cebulowo-batatowa

Tarta z dwoma rodzajami cebuli i słodkimi ziemniakami, przykryta ciastem z mąki z ciecierzycy i mąki orkiszowej.

Ciasto:

1 szkl. mąki z ciecierzycy

1/2 szkl. mąki orkiszowej

1/3 kostki masła

szczypta soli

ok. 4 łyżki wody

Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść ciasto.

Rozwałkować je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, by było trochę większe niż forma, w której będziemy piec tartę.

Ciasto umieścić w lodówce.

4 średniej wielkości bataty

2 białe cebule

2 czerwone cebule

sól, pieprz, zioła prowansalskie

100 g koziego zwartego sera sałatkowego

olej do smażenia

Bataty pokroić na grube plastry.

Olej rozgrzać na patelni.

Wrzucić bataty i podsmażać około 20 minut, aż osiągną złoty kolor.

Następnie doprawić je solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

 Cebule obrać, pokroić na grube plastry.

Rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posolić i piec około 15 minut w temperaturze 150 stopni Celsjusza.

Następnie rozłożyć warzywa na dnie foremki posmarowanej masłem.

Posypać pokruszonym serem i przykryć ciastem, które należy następnie ponakłuwać widelcem.

Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Przed podaniem odwrócić tartę nadzieniem do góry.