Bardzo różana babka drożdżowa

Bardzo różana babka drożdżowa

Jeśli chodzi o świąteczne smakołyki to zdecydowanie bardziej wolę Boże Narodzenie z dużą ilością korzennych przypraw, miodu i cytrusów. Jednak żeby dać szansę także Wielkanocy postanowiłam połączyć wszystko to, co lubimy i stworzyć z tego babkę. Wyszło cudownie, kwiatowo i wiosennie. Intensywny i ciężki aromat konfitury z płatków róży, do tego lekkość drożdżowego ciasta, a całość przykryta grubą warstwą różanej pomady. Z pewnością będzie to mój faworyt na świątecznym stole.

430 g mąki pszennej tortowej

40 g brązowego cukru

30 g drożdży

1 jajko

70 g masła

230 ml mleka

2 łyżki wody różanej

330 g konfitury z płatków róży

Masło, mleko i cukier podgrzać w rondelku. Dodać drożdże i odstawić na kwadrans.

Mąkę przesiać, dodać jajko, wodę różaną i zaczyn. Wyrobić ciasto. Odstawić je w ciepłe miejsce na około półtorej godziny.

Następnie delikatnie rozwałkować ciasto na kształt prostokąta tak, by jego dłuższy bok był taki, jak obwód foremki. Smarujemy ciasto konfiturą i zwijamy je jak roladę. 
Formę smarujemy masłem i delikatnie posypujemy mąką. Wkładamy do niej ciasto i odstawiamy na około 20 minut. 
Babkę pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Lukier różany:

1/2 szkl. cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżeczki konfitury z płatków róży

Cukier dokładnie utrzeć z sokiem i konfiturą. Gotowym lukrem polać ostudzoną babkę. 
Udekorować płatkami róży.

Mazurek różany z solonymi migdałami

Mazurek różany z solonymi migdałami

Przygotowywanie świątecznych wypieków czas zacząć.

Najlepiej od najprostszego.

Kruche ciasto podane z dowolną masą/mieszanką bakalii/konfitur/owoców...

Kombinacji jest niezliczona ilość, wszystko zależy od naszej inwencji i smakowych upodobań.

A że smak konfitury różanej jest jedyny w swoim rodzaju i żadna inna tak dobrze nie smakuje z kruchym ciastem to problem, jaki mazurek przygotować sam się rozwiązał.

Do ciasta dodałam odrobinę wody różanej, by zyskało jeszcze głębszy aromat.

350 g mąki pszennej

200 g masła

40 g cukru

1 łyżka jogurtu naturalnego

2 żółtka

1 łyżka wody różanej

Z podanych składników zagnieść ciasto.

Owinąć je folią spożywczą i umieścićw lodówce na około pół godziny.

Następnie 2/3 ciasta rozwałkować na cienki placek i umieścić go w blasze o wymiarach
25 cm x 30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Z reszty ciasta zrobić wałeczki, skręcać je po dwa ze sobą, a następnie ułożyć dookoła ciasta.

Można również wykonać dekoracyjne różyczki z kruchego ciasta (tak jak w przypadku różyczek).

Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

1/2 słoiczka konfitury z płatków róży

1/2 słoiczka marmolady różanej

100 g płatków migdałowych
1 łyżeczka soli himalajskiej

Konfitury zmiksować i wyłożyć na ostudzone ciasto.
Migdały wysypać na suchą patelnię i chwilę podprażyć.
Na koniec dodać sól.
Wysypać na konfiturę.
Udekorować różyczkami i listkami zrobionymi z marcepanu.

Przepis bierze udział w akcji:

Różyczki

Różyczki

Dwa rodzaje efektownych i bardzo kruchych różyczek zainspirowanych przepisem znalezionym na stronie  Moje Wypieki.

Różane:

90 g schłodzonego masła
1 białko
175 g mąki pszennej
2 łyżki wody różanej
45 g drobnego brązowego cukru

Wszystkie składniki zagnieść na ciasto a następnie umieścić w lodówce na minimum 40 minut.

Nadzienie:

konfitura z płatków róży
marmolada różana

Konfiturę wymieszać z marmoladą.

Schłodzone ciasto cienko rozwałkować, wykrawać szklanką kółka. 

 Układać je po cztery tak, by każde zachodziło na siebie mniej więcej do połowy.
Rozsmarować na nich przygotowane nadzienie różane, zwinąć i przekroić na pół tak, by powstały dwie różyczki.

Cytrynowe:

90 g schłodzonego masła
1 białko
175 g mąki pszennej
45 g drobnego brązowego cukru
1 łyżeczka naturalnego aromatu cytrynowego

Podobnie jak w przypadku ciasta różanego, wszystkie składniki zagnieść i schłodzić.

Krem cytrynowy:

2 jajka

2 żółtka 

80 g masła

50 g cukru

sok wyciśnięty z 3 cytryn

skórka otarta z trzech cytryn

Wszystkie składniki umieścić w rondelku. 

Podgrzewać na małym ogniu aż do zgęstnienia masy.

Następnie wykrawać kółka, smarować je wcześniej przygotowanym kremem cytrynowym, zwijać i przekrawać na pół.

Przygotowane różyczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do lodówki na minimum dwie godziny.

Schłodzone różyczki przykryć folią aluminiową, włożyć do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza, piec przez około 5 minut.
Następnie zmniejszyć temperaturę do 200 stopni Celsjusza i piec jeszcze 15 minut.