Pieczony budyń dyniowy

Pieczony budyń dyniowy

Pieczony budyń dyniowy z pomarańczową nutką i jagodami goji.
 

500 ml mleka

5 żółtek

2 garści jagód goji

1 pomarańcza

90 g mąki z kasztanów jadalnych

ok. 1 i 1/2 szkl. musu z dyni

2 kieliszki likieru pomarańczowego

4 łyżki brązowego cukru plus cukier do posypania

wanilia

Przygotować mus dyniowy.

Dynię obrać, pokroić, przełożyć go garnka z grubym dnem.

Wsypać dwie łyżki cukru.

Przykryć pokrywką i gotować do miękkości na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.

 Odstawić do ostygnięcia.
 

 Jagody goji namoczyć w likierze pomarańczowym i odstawić, żeby napęczniały i wchłonęły likier.

Żółtka, mleko, cukier i wanilię zmiksować.

Dodać sok wyciśnięty z jednej pomarańczy, skórkę pomarańczową, przesianą mąkę z kasztanów, nasączone jagody oraz mus z dyni.

Wszystko dokładnie wymieszać.

Kokilki posmarować masłem.

Do każdej wlać porcję budyniu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.

Lekko przestudzić.

Posypać cukrem, skropić likierem pomarańczowym, podpalić, tak by cukier się skarmelizował.

Ciasteczka dyniowe z masłem orzechowym

Ciasteczka dyniowe z masłem orzechowym

Wilgotne ciasteczka ze słodką dynią butternut i masłem orzechowym, bez dodatku cukru.

450 g dyni butternut

1 jajko

2 łyżki mąki z tapioki lub mąki pszennej

3/4 szkl. masła orzechowego 

3 łyżki amaretto

garść jagód goji

garść migdałów

wanilia

Dynię zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 

Jagody namoczyć w likierze migdałowym, odstawić do napęcznienia.

Dynię wymieszać z jajkiem, wanilią, migdałami, masłem orzechowym, mąką i jagodami goji.
Całość wymieszać dokładnie łyżką.

Układać porcje ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Amarantuski

Amarantuski

Zdrowe i pożywne ciasteczka bez mąki. 

Dzięki dodatkowi różnego rodzaju bakalii można tworzyć niezliczoną ilość ulubionych smaków.

Idealne jako drugie śniadanie i słodka przekąska.

120 g (1 opakowanie) amarantusa ekspandowanego

1 szkl. sezamu

1 szkl. wiórków kokosowych

1/2 szkl. żurawiny

garść jagód goi

4 łyżki melasy

4 łyżki miodu

2 białka

 Wiórki i sezam uprażyć na suchej patelni. 

Do miski wsypać amarantus, dodać żurawinę, miód, melasę, jagody goi, uprażony sezam z wiórkami oraz białka. Całość wymieszać łyżką. 

Wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i formować według upodobania.

Piec przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.