Makaroniki mocno migdałowe

Makaroniki mocno migdałowe

Delikatne migdałowe ciasteczka przełożone masą z serka mascarpone i amaretto.

3 białka

100 g cukru pudru

140 g mielonyh migdałów

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Białka pozostawić na całą noc w temperaturze pokojowej.

Następnie ubić je na sztywno.

Pod koniec ubijania dodać przesiany cukier puder.

Następnie wsypać migdały i delikatnie wymieszać.

 

Masę wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub na specjalną teflonową matę za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką.

Pozostawić je do wyschnięcia na około dwie godziny.

Następnie piec około 15 minut w temperaturze 150 stopni Celsjusza.

Studzić w uchylonym piekarniku.

250 g serka mascarpone

6 łyżek likieru amaretto

Serek wymieszać z likierem.

Wystudzone ciasteczka przekładać masą i sklejać po dwa.

Tarta z krewetkami i pieczoną papryką

Tarta z krewetkami i pieczoną papryką

Tarta na spodzie z dodatkiem maślanki, wypełniona krewetkami marynowanymi w chilli i pieczoną papryką.

2 szkl. mąki pszennej

1 szkl. maślanki

1 łyżeczka soli

Z wszystkich składników zagnieść ciasto.

Umieścić je w lodówce na kwadrans.

Następnie formę na tartę o średnicy około 28 cm wysmarować masłem i wyłożyć ciastem.

Nakłuć ciasto i piec je około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

400 ml śmietany 12%

3 jajka

150 g mrożonych krewetek

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

sól, pieprz, chilli

sok z cytryny

2 ząbki czosnku

masło do smażenia

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, owinąć w folię aluminiową, doprawić i piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Krewetki rozmrozić, umyć, zamarynować w soku z cytryny i chilli.

Wstawić do lodówki na 12 godzin.

Śmietanę wymieszać z jajkami, solą, pieprzem i chilli.

Krewetki podsmażyć na maśle z czosnkiem.

Paprykę pokroić w paski.

Wlać połowę masy jajecznej na dno tarty.

Wyłożyć krewetki i paprykę.

Zalać drugą częścią masy.

Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Pomarańcze w cieście piwnym

Pomarańcze w cieście piwnym

Soczyste pomarańcze w puszystym naleśnikowym cieście piwnym.

3 średniej wielkości pomarańcze

1 jajko

1 żółtko

1 i 1/2 szkl. mąki pszennej

3/4 szkl. jasnego piwa

2 łyżeczki sody oczyszczonej

4 łyżki brązowego cukru

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

olej do smażenia

Jajko wymieszać z żółtkiem, cukrem i kurkumą.

Dodać piwo, mąkę, sodę i ekstrakt.

Dokładnie wymieszać za pomocą rózgi, by powstało gęste ciasto naleśnikowe.

 Pomarańcze pokroić w plastry.

Olej rozgrzać na patelni.

Pomarańcze maczać w cieście i smażyć z obu stron na złoto.

Podawać z cukrem pudrem lub ulubioną konfiturą.

Naleśniki z mąki z topinamburu

Naleśniki z mąki z topinamburu

Bezglutenowe naleśniki z mąki z topinamburu wypełnione pieczarkowym farszem z dodatkiem wędzonego twarogu.

1 szkl. mąki z topinamburu
1/2 szkl. mleka
4 jajka
1 pęczek szczypiorku
sól, pieprz, kminek mielony
olej do smażenia

Jajka roztrzepać w misce z przyprawami.
Dodać mleko, mąkę i posiekany szczypiorek.
Dokładnie wymieszać.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju.
Smażyć naleśniki.

 

300 g pieczarek
1 cebula
100 g wędzonego twarogu
2 łyżki jogurtu naturalnego
masło do smażenia
sól, pieprz, słodka papryka mielona

Pieczarki i cebulę pokroić i podsmażyć na maśle.
Doprawić.
Twaróg wymieszać z jogurtem naturalnym, następnie dodać go do pieczarek.

Naleśniki nadziewać farszem i zwijać.

Różane ciasteczka

Różane ciasteczka

Pachnące różami kruche ciasteczka.

170 g mąki pszennej
90 g masła
60 g cukru pudru
1 jajko
2 łyżeczki wody różanej

Ze składników zagnieść ciasto.
Uformować z niego kulę, owinąć folią spożywczą i umieścić na około dwie godziny w lodówce.
Następnie rozwałkować na grubość około 4 milimetrów i wykrawać ciastka.
W połowie wykrojonych ciastek zrobić otwory.
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do lodówki na około godzinę.
Następnie ciasteczka piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.
Ostudzić.

  1 słoiczek konfitury różanej
1 słoiczek płatków róży w cukrze
cukier puder do posypania

Konfiturę wymieszać z płatkami róży (jeśli będą grudki, masę należy  zmiksować).
Ciasteczka z wykrojonymi otworami oprószyć cukrem pudrem.
Na dolną część nałożyć konfiturę, przykryć drugą połową.

Pavlova z granatem

Pavlova z granatem

Prosty w wykonaniu, efektowny i jeden z najbardziej znanych deserów świata z bitą śmietaną i granatem.

7 białek
300 g cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka białego octu winnego

Białka ubić na sztywno. Podczas ubijania stopniowo dodawać cukier.
Na koniec dodać ocet i mąkę.
Wszystko razem zmiksować.

Na papierze do pieczenia narysować koło o średnicy około 23 cm.
Wyłożyć białka. Boki wyrównać łopatką.
Piekarnik nagrzać do 150 stopni Celsjusza.
Bezę piec pierwszych pięć minut w tej temperaturze.
Następnie zmniejszyć ją do 120 stopni Celsjusza i piec 90 minut.
Następnie uchylić piekarnik i piec jeszcze 20 minut.
Pozostawić w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

500 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1 duży owoc granatu

Śmietanę ubić z cukrem pudrem.
Bezę udekorować śmietaną i posypać pestkami granatu.