Knedle chlebowe z korzennym sosem

Knedle chlebowe z korzennym sosem 

Błyskawiczne twarogowe knedle to doskonały pomysł na wykorzystanie czerstwego pieczywa.
Dodatek wanilii i skórki cytrynowej nadaje im niepowtarzalnego charakteru, mają wyrazisty smak, który bardzo dobrze się komponuje z korzennym sosem.
Do przygotowania sosu można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych owoców oraz ulubionych przypraw korzennych.
Lekki, letni obiad na początku wiosny.

100 g miąższu z bułek pszennych

2 jajka

50 g masła

200 g twarogu

3 łyżki cukru

ziarenka z jednej laski wanilii

skórka otarta z dwóch cytryn

4 łyżki kaszy manny

Masło rozpuścić, wymieszać z cukrem i wanilią.

Dodać do niego miąższ z bułek, twaróg, jajka, skórkę cytrynową i kaszę mannę.

Wszystko dokładnie wymieszać.

Przykryć i wstawić do lodówki na około godzinę, by masa stężała.

300 g truskawek

150 g jagód

4 łyżki serka mascarpone

2 łyżki brązowego cukru

ziarenka z jednej laski wanilii

2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

1/2 łyżeczki mielonych goździków

Truskawki i jagody umieścić w rondlu.

Dodać cukier i przyprawy.

Chwilę razem gotować.

Następnie całość zblendować na gładki mus.

Dodać mascarpone.

Z masy formować knedle.

Gotować w osolonej wodzie około 5 minut.

Podawać z sosem.