Semlor

Semlor

Tradycyjne szwedzkie bułeczki karnawałowe z dodatkiem kardamonu, wypełnione masą marcepanową i bitą śmietaną.

Bułeczki

1 i 1/2 szkl. mąki pszennej

100 ml ciepłego mleka

3 łyżki brązowego cukru

1 jajko

40 g masła

3 łyżeczki mielonego kardamonu

szczypta soli

mleko do posmarowania bułeczek

Mleko podgrzać z masłem i cukrem. Dodać drożdże i odstawić na kwadrans.

Mąkę przesiać do miski, dodać sól, kardamon i jajko.

Następnie wlać zaczyn i wyrobić gładkie ciasto.

Przykryć je ściereczką i odstawić na około 2 godziny.

Następnie ciasto podzielić na 6 części. Z każdej uformować bułeczkę.
Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Odstawić je jeszcze na około 20 minut.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni Celsjusza.

Bułeczki posmarować mlekiem i piec około 8 minut.

Masa marcepanowa

250 g marcepanu

3 łyżki śmietany 36%

2 łyżeczki mielonego kardamonu

Marcepan rozdrobnić, wymieszać bardzo dokładnie ze śmietaną i kardamonem. Przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką.

400 ml śmietany 36%

4 łyżki cukru pudru plus cukier do posypania

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. 

Z każdej bułeczki odciąć wierzch.

Delikatnie usunąć część ciasta ze środka.

Za pomocą rękawa cukierniczego napełnić bułeczkę porcją masy marcepanowej.

Następnie porcją bitej śmietany.

Przykryć wierzchem bułeczki i posypać cukrem pudrem.