Zielone kluseczki z sosem grzybowym

Zielone kluseczki z sosem grzybowym

Delikatne, zielone kluseczki szpinakowe podane z sosem z leśnych grzybów.

150 g mrożonego szpinaku
400 g ziemniaków
5 łyżek mąki pszennej
3  łyżki mąki ziemniaczanej
2 ząbki czosnku
50 g bryndzy
1 jajko
sól, pieprz, kminek mielony

200 g grzybów
300 ml śmietanki 30%
1 duża cebula
sól, pieprz

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, przecisnąć przez praskę.
Szpinak rozmrozić na patelni, doprawić solą, pieprzem, kminkiem i rozdrobnionym czosnkiem. 

Ostudzić i dodać bryndzę.

Szpinak wymieszać z ziemniakami, dodać oba rodzaje mąki, jajko, doprawić.
Dokładnie wymieszać, formować niewielkie kluseczki. 

Ułożyć je na desce i umieścić w lodówce na około 15 minut.

Cebulę drobno posiekać, zeszklić na maśle. 

Grzyby oczyścić, dodać do cebuli i podsmażać do miękkości. 

Doprawić do smaku. 

Następnie wlać śmietankę i gotować razem, aż do powstania gęstego sosu.

Schłodzone kluseczki gotować w osolonej wodzie około 7 minut. 
Wyciągnąć  łyżką cedzakową, przełożyć na patelnię, podsmażyć na maśle.
Podawać z sosem grzybowym.