Grahamki

Grahamki 

Grahamki to jeden ze smaków, które pamiętam z dzieciństwa.
Mama kupowała je wracając z pracy w nieistniejącym już dzisiaj sklepie "Czterdziestka".
Charakterystyczne w smaku, o kształcie innym niż tradycyjne bułki, zawsze podane z domowym twarożkiem, rzodkiewką i szczypiorkiem z działki.
Ostatnio chciałam przywołać ten smak - kupiłam grahamki w piekarni.
Jakie było moje rozczarowanie, gdy się okazało, że zupełnie nie przypominają tych, które jadłam w dzieciństwie.
Dlatego postanowiłam upiec własne, domowe grahamki, które chociaż w niewielkim stopniu smakiem dorównają tym sprzed lat.

350 g mąki graham

150 g mąki pszennej
1 i 1/3 szkl. ciepłego mleka
7 g drożdży

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

Cukier i drożdże rozpuścić w mleku.
Odstawić na kwadrans.
Oba rodzaje mąki przesiać do miski, dodać sól i zaczyn.
 Wyrobić jednolite ciasto.
Odstawić ja na dwie godziny do wyrośnięcia.

Następnie formować bułeczki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
Przed pieczeniem wierzch posmarować wodą lub mlekiem.
Piekarnik nagrzać do 220 stopni Celsjusza.
Piec około 20 minut.

Przepis bierze udział w akcji: