Jaglany nibysernik z sosem truskawkowym

Jaglany nibysernik z sosem truskawkowym 

Sezon na truskawki w pełni. 

W tym roku postanowiłam wykorzystać je na wszelkie możliwe sposoby. Zaczęłam od lekkiego deseru z kaszy jaglanej z nutką kokosową. Kasza idealnie sprawdza się w wegańskich deserach - bardzo dobrze "przyjmuje" rozmaite  smaki, a po zmiksowaniu staje się kremowa do złudzenia przypominając twaróg. Nibysernik podałam z musem truskawkowym z dodatkiem melisy - uważam, że połączenie świeżych ziół z owocami zawsze dobrze smakuje, a w tym przypadku łagodny aromat melisy doskonale równoważy kwasowość truskawek.

Po zastąpieniu żelatyny agarem, jaglany sernik może stać się całkowicie wegański.

1/2 szkl. kaszy jaglanej

1 puszka mleka kokosowego (nie wstrząsać puszki)

3 łyżki żelatyny

ziarenka z jednej laski wanilii

1/4 szkl. gorącej wody

kilka truskawek do dekoracji

Kaszę ugotować w osolonej wodzie. Puszkę z mlekiem ostrożnie otworzyć i zebrać śmietankę.

Dodać ją do kaszy wraz z wanilią. Wszystko zmiksować na gładką masę. Żelatynę namoczyć w wodzie, a następnie dodać do masy. 

Całość jeszcze raz zmiksować.

Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć folią spożywczą. Wylać masę, wetknąć truskawki.  

Całość wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.

300 g truskawek

2 łyżki brązowego cukru

1 pęczek melisy

Truskawki zmiksować z cukrem i melisą. Schłodzić.

Schłodzony sernik podawać z musem truskawkowym.

Przepis bierze udział w akcji: