Jagodowa panna cotta

Jagodowa panna cotta

Klasyczna panna cotta z dodatkiem jagodowego musu, podana z mascarpone i bitą śmietaną.

180 g jagód

2 łyżki cukru

300 ml śmietanki 30%

75 ml mleka

świeża wanilia

3 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1 łyżka wody

Jagody umyć, zasypać cukrem, a następnie zblendować.

Żelatynę zalać gorącym mlekiem.
Odstawić do napęcznienia.

Śmietankę podgrzać z cukrem pudrem i wanilią.
Dodać napęczniałą żelatynę i wymieszać za pomocą trzepaczki.
Następnie dodać mus jagodowy.

Masę przełożyć do pucharków i wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.

100 g mascarpone

100 ml śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

Śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier.
Wymieszać z mascarpone.

Każdą porcję dekorować masą z serka i świeżymi jagodami.