Makowy tort z żurawiną

Makowy tort z żurawiną

Wilgotny tort z białego maku, przełożony konfiturą żurawinową i korzenną bitą śmietaną.

200 g białego maku

1/2 szkl. mleka

150 g brązowego cukru

6 jajek

5 gorzkich migdałów

4 łyżki bułki tartej lub kaszy manny

2 łyżki miodu

skórka pomarańczowa

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mak zalać gorącym mlekiem. Odstawić.

Migdały sparzyć, a następnie zmielić z makiem.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mak z migdałami, bułkę tartą, miód, skórkę.

Wszystko razem wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę.

Delikatnie wmieszać w makową masę.

Masę makową wylać na tortownicę o średnicy około 18 centymetrów.

Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

200 g świeżej lub mrożonej żurawiny

6 łyżek brązowego cukru

600 ml śmietanki 30%

2 łyżki przyprawy do pierników
3 łyżki cukru pudru

Żurawinę wrzucić do rondla (zostawić trochę do dekoracji), zasypać cukrem i gotować do momentu, aż puści sok.

Następnie zwiększyć ogień i cały czas mieszając skarmelizować żurawinę.

Odstawić do wystygnięcia.

Śmietankę ubić z cukrem i przyprawą piernikową.

Tort przekroić na 3 części.

Na pierwszej ułożyć skarmelizowaną żurawinę, następnie cienką warstwę śmietany i przykryć drugim blatem.
Na kolejnym blacie rozsmarować porcję bitej śmietany i przykryć ostatnią częścią tortu.

Całość udekorować śmietaną i świeżą żurawiną.