Zbożowe ciasteczka z cukrem rumiankowym

Zbożowe ciasteczka z cukrem rumiankowym

Rumiankowy cukier przygotowałam już dawno. Razem z anyżkowym, lawendowym i waniliowym stały szczelnie zakręcone w słoiczkach i czekały na odpowiednią okazję. Jednak nie miałam pomysłu jak je wykorzystać. Podpowiedź nadeszła zupełnie niespodziewanie. Po sobotnich warzywno-owocowych zakupach udało nam się spotkać starszą panią sprzedającą bukieciki polnych kwiatów przypominające rumianek. Miało być zdrowo i rumiankowo, dlatego też powstały zbożowe ciasteczka z dużą ilością suszonych owoców posypane delikatnym rumiankowym pudrem. 

1 szkl. płatków jaglanych

3/4 szkl. otrąb żytnich

3/4 szkl. płatków owsianych

ok. 6 łyżek mieszanki suszonych czerwonych i czarnych porzeczek oraz aronii

300 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki syropu ryżowego lub melasy

cukier puder rumiankowy

Przygotować cukier rumiankowy.
Do słoiczka wsypać kilka łyżek cukru, dodać około dwie łyżeczki koszyczków rumianku i szczelnie zamknąć na około 4 dni (można na dłużej). Następnie wyciągnąć rumianek i zmielić cukier na puder.

Otręby i płatki wymieszać w misce razem z suszonymi owocami.

Dodać syrop i jogurt.

Wymieszać i odstawić na około pół godziny.

Następnie formować niewielkie ciasteczka i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Po wystygnięciu posypać pudrem rumiankowym.

Przepis bierze udział w akcji: