Mazurek pomarańczowy

Mazurek pomarańczowy

Kolejny świąteczny wypiek - bardzo kruchy mazurek na cieście 

z mieszanek różnego rodzaju mąki - pszennej, pełnoziarnistej i ziemniaczanej.

Do tego niezwykle "soczysty", kremowy i aromatyczny pomarańczowy curd 

oraz plastry pomarańczy karmelizowane z likierem Cointreau.

Mazurek wykonany z dedykacją dla Sis.

60 g mąki pszennej
120 g mąki ziemniaczanej
180 g mąki pełnoziarnistej

180 g masła

5 łyżek cukru pudru

2 żółtka
1 łyżeczka naturalnego aromatu pomarańczowego

Ze wszystkich składników zagnieść kruche ciasto.
Owinąć je folią spożywczą i włożyć do lodówki na około 30 minut.
Następnie 3/4 ciasta rozwałkować na kształt koła o średnicy około 25 cm.
Z pozostałego ciasta powycinać dekoracyjne kwiatuszki i ułożyć je dookoła brzegów.
Ciasto ponakłuwać widelcem i włożyć do lodówki na około godzinę.
Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza.

sok z 3 pomarańczy
skórka z 3 pomarańczy
3 jajka
80 g masła
4 łyżki brązowego cukru

Wszystkie składniki przełożyć do rondla
i podgrzewać cały czas mieszając do momentu aż masa zgęstnieje.

2 pomarańcze
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka wody
1 kieliszek likieru Cointreau

Na patelni podgrzewać wodę z cukrem aż powstanie karmel.
Następnie umieścić w nim plastry pomarańczy.
Chwilę karmelizować.
Na koniec dodać likier i całość podpalić.
Ściągnąć z ognia i ostudzić.

Na ciasto wyłożyć curd pomarańczowy, a następnie plasty pomarańczy.
Schłodzić.

Przepis bierze udział w akcji: