23.09.2015

Wegańskie krążki ziemniaczano-pomidorowe


Wegańskie krążki ziemniaczano-pomidorowe

Uważam, że nie ma nic lepszego niż sezonowe jedzenie. Wykorzystywanie tego, co akurat daje nam natura nie tylko zapewnia łatwy dostęp do produktów, ale przede wszystkim daje nam gwarancję, że kupione przez nas produkty są świeże i zawierają wszystko, co najlepsze. O tej porze roku na moim stole prym wiodą pomidory, a najlepszym pomysłem na nie jest pieczenie. Wystarczy niewielka ilość oliwy, ulubione zioła, odrobina cukru i cudowny aromat rozniesie się po całej kuchni. Tym razem postanowiłam stworzyć z nich przekąskę w postaci ziemniaczanych kotlecików. Niewielkim nakładem pracy można osiągnąć szybkie i pełne smaków danie.

600 g ziemniaków
1 kg pomidorów
2 łyżki mąki kukurydzianej
oliwa z oliwek
ocet winny
3 łyżki cukru dark muscovado 
2 garści świeżej bazylii
Pomidory przekroić na pół. Skropić oliwą, octem i posypać cukrem.
Ułożyć na blasze i piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Następnie wystudzone pomidory dokładnie zblendować.


 

Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę.
Dodać posiekaną bazylię, mąkę kukurydzianą i zmiksowane pomidory.
Formować niewielkie kotleciki.
Piec je około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

1 komentarz: