Ciasto arachidowe z bananową pianką

Ciasto arachidowe z bananową pianką

Nieszczególnie przepadam za amerykańską kuchnią, jednak niektóre z tamtejszych smaków uważam za wyjątkowo udane. Jednym z nich są banany z masłem orzechowym. Ja postanowiłam pójść o krok dalej i dodać do tego intensywny smak kakao. Tak też powstał ciężki i mocno arachidowy spód z lekką i puszystą, bananową pianką. Połączenie to okazało się tak udane, że z pewnością nie będzie to ostatni z eksperymentów z użyciem mąki arachidowej.

200 g mąki arachidowej

120 g mąki pszennej

7 łyżek brązowego cukru

6 łyżek kakao

2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 szkl. oleju

1 szkl. mleka

sok z połowy cytryny

3 łyżki cukru

1 szkl. wody

Wszystkie suche składniki dokładnie wymieszać.

Dodać olej i mleko.

Piec około 25 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. 

Wystudzić.

Z cukru, soku i wody przygotować poncz i zwilżyć nim ciasto.

1 kg bananów plus dwa do dekoracji

200 g twarogu na sernik

300 ml śmietanki 30%

4 łyżki żelatyny

5 łyżek brązowego cukru

Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody.

Banany zmiksować z cukrem na gładki mus.

Śmietankę ubić. Dodać do niej twarożek i mus. 
Delikatnie wymieszać. Następnie wlać żelatynę i dokładnie zmiksować. 

Masę wyłożyć na arachidowy spód. 

Udekorować plasterkami bananów wcześniej mocząc każdy z nich w soku z cytryny.